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Vanillemuffins mit Schokolade

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Heute morgen hat meine Mutter spontan angerufen und sich für heute Mittag angekündigt. Eine tolle Gelegenheit etwas zu backen.

Nun kommen Gäste zum Kaffee, aber der Kühlschrank ist leer und Gebäck hab ich auch selten im Haus. Da kommt dieses Muffin Rezept gerade gelegen. Die Muffins sind super schnell fertig und schmecken grandios. Man kann sie mit den verschiedensten Zutaten verfeiern. Nüsse, Schokolade oder Früchte.

Mein Notfall Rezept, wenn ich spontan Gäste erwarte. Butter,Zucker und Eier sind immer da. Zudem kann man, wenn etwas übrig bleibt, den ein oder anderen Muffin ohne Probleme mitgeben oder zur Not einfrieren.

Schnell gebacken und super lecker, da freut sich jeder Gast.

 

Vanillemuffins mit Schokolade - Rezept
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
9Muffins 15Minuten 20Minuten
Portionen Vorbereitung
9Muffins 15Minuten
Kochzeit
20Minuten
Zutaten
Portionen: Muffins
Zutaten
Portionen: Muffins
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Vollmilchschokolade grob hacken und bei Seite stellen.
  3. Die Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
  4. Die Eier und die Prise Salz hinzufügen und nochmal alles mehrere Minuten vermengen.
  5. Mehl, Backpulver und Milch in die Rührschüssel geben und solange rühren bis ein homogener Teig ensteht.
  6. Anschließend das Vanilleextrakt dazu geben und nochmal kurz rühren.
  7. Nun die grob gehackte Vollmilchschokolade mit einem Teigschaber unterheben.
  8. Den Teig in Muffin Förmchen verteilen und ca. 20 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Rezept Hinweise

Der Teig reicht für :  24 Mini Muffins - diese nur 10-12 min backen

12 Normale Muffins - diese ca.20 min backen

Meine Förmchen waren von DM und waren noch etwas größer. Hier sind nur 9 Muffins geworden.