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Zitronen Kuchen

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Es ist Montag. Ich schaue aus dem Fenster und sehe Schnee, einen bewölkten Himmel und Menschen, die dick eingepackt die Straßenseite wechseln.
Es ist kalt – zwar nicht in unserer Wohnung, aber raus würde ich jetzt auch nicht wollen – brrr. Der Winter ist echt nicht meine Jahreszeit. Ich freue mich schon, wenn die Tage wieder heller, freundlicher und wärmer werden. Mir wird schon kalt vom aus dem Fenster gucken.
Am besten kann ich mich mit einem heißen Kaffee und einem Stückchen Kuchen aufwärmen. Um dem Sommerfeeling ein bisschen näher zu kommen, entscheide ich mich für einen saftigen Zitronenkuchen.
Es ist nicht irgendein Zitronenkuchen. Dieser hier schmeckt so gut, weil er noch warm mit einem Zitronen-Zuckersirup getränkt wird – oder man kann schon eher ERTRÄNKT wird sagen.
Beim Reinbeißen kommt einem sofort der Gedanke an eine warme Sommerbrise, wie die Sonne einem ins Gesicht strahlt und man hat das Gefühl, der Duft nach Zitronen liege in der Luft.
Wenn ein Stück dieses Geschmackserlebnisses aus Zitrone verspeist ist, ist mein Sonnen-/Sommerbedürfnis auf jeden Fall erst einmal befriedigt.

 

Zitronenkuchen
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
1Blech 15Minuten 30Minuten
Portionen Vorbereitung
1Blech 15Minuten
Kochzeit
30Minuten
Zutaten
Portionen: Blech
Zutaten
Portionen: Blech
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
  2. Eier einzeln zu dem Butter/Zucker Gemisch hinzufügen und weiter schlagen.
  3. Das Backaroma hinzufügen und nochmal kurz umrühren
  4. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zum restlichen Teig hinzufügen bis ein homogener Teig ensteht
  5. Den fertigen Teig in eine Backform füllen. Ich habe einen Backrahmen benutzt. Es geht aber auch die Fettpfanne oder eine andere beliebige Form. Je nach Form Backpapier benutzen.
  6. Den Kuchen für ca. 30 min backen. Stäbchenprobe machen
  7. In der Zwischenzeit, die Zitronen auspressen und den Puderzucker sieben. Beides vermengen und zur Seite stellen.
  8. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist mit einer Gabel einige Löcher in den Kuchen picksen. Dann direkt Zucker/Zitronen Sirup darüber geben.
  9. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form nehmen und anrichten.
Rezept Hinweise

Ich nehme gerne die doppelte Menge, dann wird der Kuchen etwas dicker. Alternativ kann eine kleinere Backform genutzt werden.

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